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豆腐村飘出面点香

核心提示: 山西阳泉平定县杨家沟村以制作豆腐和豆制品为主要产业,一直以来,杨家沟豆腐是叫得响得老品牌,以其做工讲究、口感细腻、味道鲜美,远近闻名。而今,该村在保留传统和融合创新上走出了一条发展新路子。

中国商报/中国商网山西报道(郭俊芳 马辰 记者 付华)山西阳泉平定县杨家沟村以制作豆腐和豆制品为主要产业,一直以来,杨家沟豆腐是叫得响得老品牌,以其做工讲究、口感细腻、味道鲜美,远近闻名。而今,该村在保留传统和融合创新上走出了一条发展新路子。今年1月份,该村进行了面点面食的试生产,取得了成功。

创新是品牌的市场推动力。2017年,杨家沟村在原有厂房的基础上,投资100余万元购进了环保设备,将烧煤锅炉改为蒸汽锅炉,生产豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹等传统生鲜豆制品的同时,注重技术创新,组织村民到天津、河南、安徽、山东等地学习考察,研制开发以豆制品加工过程中产生的豆渣为原材料的各种面点产品。

目前,杨家沟村生产的馒头、花卷等七八种面点,陆续“走进”县城超市、菜市场、乡镇菜店、小区等地。据了解,该村还将扩建生产车间1000平方米,进一步扩大生产规模,继续豆制食品的研发创新,增加产品种类,生产花糕、凉皮、辣椒酱等相关产品。

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